Creativiteit

Tijdens de doorgifte van gerechten, ontstaan er soms problemen doordat de gast niet krijgt wat hij wilt of omdat de gast een bepaalde allergie heeft.

Mijn taak is om dan, met de informatie die ik heb over de gast en zijn wensen, een nieuw gerecht te maken.

Het samenvoegen van alle informatie en hierover brainstormen, welk gerecht ik dan moet maken voor de gast.
Dit gerecht moet ik dan samenstellen en opnieuw doorgeven aan de bediening.

Ik heb heel veel kennis en inzicht in de technieken en processen in de keuken. Hierdoor lukt het me altijd om het gerecht aan te passen aan de gast. Ik kijk dan naar verschillende invalshoeken en naar mijn eigen ideeen.

Ik merk dat ik bij een situatie als deze, rustig moet blijven en logisch moet nadenken. Informatie winnen over de wensen van de gast is erg belangrijk. Deze situatie kan ik aan en vind ik erg leuk en spannend, omdat er op dat moment een tijdsdruk achter zit en ik erg creatief moet zijn.